Descripción
LA IMAGEN ES DE CARÁCTER ILUSTRATIVO (LA AÑADA O DISEÑO DE ETIQUETA PUEDEN DIFERIR EN EL PRODUCTO QUE SE ENTREGA)
TERROIR ÚNICO CHARDONNAY
Variedad: 100% Chardonnay
Graduación Alcohólica: 13%
Enólogo: Michelini
Origen y Terruño
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Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
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Altitud: 1.350 msnm.
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Suelo: Pedregosos con un alto contenido de carbonato de calcio (calcáreo).
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Cosecha: Realizada completamente a mano en cajas de 16 kg.
Vinificación y Crianza
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Extracción y Clarificación: Prensado de los racimos enteros para la extracción del jugo, el cual se traslada a tanques para realizar el correspondiente desborre estático.
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Fermentación: Maceración en frío de aproximadamente 12 días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada que oscila entre los 10°C y 12°C.
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Terminación: Se realiza un sulfitado a 30 ppm, seguido de un filtrado por placas previo a su embotellado. Se evita la fermentación maloláctica para preservar el perfil filoso del varietal.
Notas de Cata
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Color: Presenta atractivas tonalidades doradas con brillantes reflejos verdes.
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Aroma: Perfil de gran tipicidad donde resalta la impronta mineral por sobre la fruta, complementado con notas de hierbas silvestres y dejos cítricos fresquísimos.
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Sabor: Entrada en boca muy fresca, que luego seduce gracias a su notable amplitud y volumen. Se muestra perfectamente equilibrado con su acidez natural, despidiéndose con un final de mediana intensidad y gran elegancia.
