Origen: Finca Zingaretti, Villa Bastías, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1.150 msnm)
Viñedo: Plantas antiguas (alrededor de 80 años de edad) de rendimiento ultra limitado.
Crianza: Entre 10 y 12 meses en barricas de roble francés (alrededor de un 20% a 35% de madera nueva) y foudres, con fermentación maloláctica parcial.
Puntajes de referencia: Históricamente entre 94 y 96 Puntos (James Suckling / Robert Parker / Tim Atkin) según la añada.
Notas de Cata
En Vista: Color amarillo dorado brillante con sutiles reflejos verdosos, muy limpio.
En Nariz: Ultra complejo. Destacan notas de frutas blancas (pera, manzana blanca), flores de azahar, toques cítricos, té verde y una marcada veta mineral y de frutos secos aportada por su paso por madera.
En Boca: Gran volumen, graso y untuoso pero con una acidez vibrante y tensa que le da frescura. Final larguísimo, elegante y persistente.
Datos de Servicio y Maridaje
Temperatura de Servicio: Entre 10°C y 12°C (no lo sirvas helado de freezer porque le apagas la complejidad de la madera).
Potencial de Guarda: Excelente. Es un blanco estructurado que puede evolucionar muy bien en botella por los próximos 5 a 8 años.
Maridaje Ideal: Pescados grasos texturados (salmón, atún rojo), mariscos salteados a la manteca, carnes blancas (ave o cerdo) con salsas cremosas, risotto de hongos o quesos maduros y duros.
