LA IMAGEN ES DE CARÁCTER ILUSTRATIVO (LA AÑADA O DISEÑO DE ETIQUETA PUEDEN DIFERIR EN EL PRODUCTO QUE SE ENTREGA)
FICHA TÉCNICA
Línea / Nombre: EGGO Blanc de Cal
Tipo: Blanco
Varietal / Composición: 100% Sauvignon Blanc
Enólogos: Matías y Juan Pablo Michelini
Región de Origen: Gualtallary y Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Viñedos: Blend de dos viñedos con diferentes altitudes; 70% proveniente de Gualtallary (a 1.450 msnm) y 30% de Tupungato (a 1.200 msnm).
Cosecha: Manual, en cajas de 16 kg, realizada el mismo día en ambos viñedos.
Vinificación: Prensado de las uvas de ambos viñedos y mezcla inmediata de los jugos en huevo de cemento. Fermentación alcohólica espontánea (natural) a temperaturas de entre 18°C y 21°C. Finalizada la FA, realiza una parte de la fermentación maloláctica.
Crianza: Al menos 5 meses en el mismo huevo de concreto sin separar de las borras (lías) para generar volumen y ampliar el carácter. La forma ovoide mantiene el líquido en movimiento permanente y a temperatura homogénea todo el año. Sin paso por madera.
Embotellado: Directo desde el huevo a la botella, sin ningún tipo de intervención para estabilizar ni filtrar.
Notas de Cata:
Vista: Verde claro con tonalidades doradas.
Nariz: De mucho carácter y fuerte intensidad mineral; notas de piedra, hierbas, ruda y arveja.
Boca: Gran volumen y textura, con una acidez marcada que aporta mucha frescura. Estructura suave pero nerviosa, paladar largo, persistente y directo, donde se vuelve a percibir nítidamente la piedra mineral y la fruta pura.
