Región de Origen: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Viñedos / Suelo: Espaldero de 5 años. Suelo aluvional con gran cantidad de arena en la superficie y, a partir de los dos metros de profundidad, presencia de piedra canto rodado con alto contenido de carbonato de calcio.
Cosecha: Manual, en cajas de 16 kg durante las primeras horas de la mañana.
Vinificación:
Encubado de las uvas por separado en piletas de cemento, según distintos tiempos de cosecha.
Fermentación alcohólica espontánea (con levaduras autóctonas) con aumento natural de temperatura hasta un máximo controlado de 28 °C mediante placas de intercambio internas.
Descubado del 100% del vino gota directo a barricas de roble francés (30% nuevas y 70% de 3° y 4° uso).
Fermentación maloláctica desarrollada en las barricas.
Crianza: 36 meses en barricas de roble francés (con un desborre general al finalizar el primer invierno antes de volver a llenarlas).
Notas de Cata:
Vista: Brillante color rojo profundo con tonalidades violáceas.
Nariz: Elegante y complejo; destacan los aromas especiados, pimiento y hierbas de campo, ponderando el carácter y los descriptores típicos del Cabernet Franc.
Boca: Entrada amplia, con taninos jugosos y amables, buena presencia de texturas y un final largo y persistente.
