Descripción
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Composición varietal: 100% Torrontés
Varietal: Torrontés
Enólogo: Susana Balbo
Región: Valle de Uco, Mendoza
Terroir: Paraje Altamira
Elevación: 1.150 MSNM (promedio)
Perfil de suelo: Suelo muy pobre de materia orgánica y tiene gran drenaje, lo que permite plantaciones de alta densidad.
Método de cosecha: Manual
Vinificación: Enfriado a 6°C, despalillado, maceración en prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión y desborrado. Fermentación con levaduras seleccionadas en barricas nuevas de roble francés.
Crianza: 100% en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses, con un battonage semanal para mover lías de fermentación.
Nota de Cata: Color dorado con reflejos brillantes. En nariz es perfumado y complejo, con notas a frutas tropicales, especialmente lichi, y notas cítricas, como cáscara de limón, con delicados aromas florales. En boca es armónico, con una equilibrada acidez que se combina con intensos sabores a fruta. Es un vino de buen cuerpo, redondo y textura sedosa.
Maridaje: Pescados, frutos de mar. Comida picante y aromática como la hindú, china y thai acompañan muy bien a este vino.
Capacidad de guarda: 6 años
