Descripción
LA IMAGEN ES DE CARÁCTER ILUSTRATIVO (LA AÑADA O DISEÑO DE ETIQUETA PUEDEN DIFERIR EN EL PRODUCTO QUE SE ENTREGA)
COMPOSICIÓN: Malbec 85 %, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%.
VIÑEDOS: Malbec, Barrancas - Maipú, 780 msnm.
Cabernet Sauvignon, Villa Seca - Maipú, 777 msnm.
Merlot, Villa Seca - Maipú, 777 msnm.
AÑEJAMIENTO: 18 meses en barricas nuevas de roble Francés y
Americano.
VINIFICACIÓN
Las uvas fueron cosechadas a mano, en una primera selección de cepas
antiguas (+ 50 años) durante las horas frescas de la mañana y transportadas en pequeñas cajas de 15 kilos a la bodega. Allí fueron inspeccionadas sobre una doble mesa de selección para asegurar que solo las uvas
de la mejor calidad se incorporaran a la mezcla nal. La fermentación
se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable de pequeños volúmenes
a n de permitir un mayor contacto entre las pieles y el jugo. De
acuerdo a los niveles de extracción deseados, se realizaron hasta seis
remontajes diarios. Dependiendo del desarrollo individual de cada
lote, completaron un tiempo total de maceración de 8 a 30 días.
Todos los lotes tuvieron una guarda de 18 meses en barricas nuevas de
roble francés y americano, donde la fermentación maloláctica y la
estabilización ocurrieron de manera natural. Como una forma de
expresar mejor el terruño de Villa Seca y para aumentar la complejidad
del vino, se añadió un porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot a la
mezcla final.
