Descripción
LA IMAGEN ES DE CARÁCTER ILUSTRATIVO (LA AÑADA O DISEÑO DE ETIQUETA PUEDEN DIFERIR EN EL PRODUCTO QUE SE ENTREGA)
Winemaker: Alejandro Sejanovich
Tipo: Tinto
Varietal: Malbec
Composición Varietal: 100% Malbec
Zona de Origen: Tolombón
Región: Salta
Elevación: 1700 msnm
Crianza: Criado en barricas francés por 12 meses
Se vende por: Botella individual
Marca: Estancia Cardones
Proveniente de lotes seleccionados, con mayor presencia de piedra pizarra, perfil que genera bajos rendimientos en la planta y se traduce en un Malbec de gran concentración.
Representante entre los tintos de altura, ofrece un perfil complejo con tonos especiados de hierbas y frutos rojos maduros, que se repiten en boca, donde es intenso, pleno y caudaloso.
Proyecto
La familia Saavedra Azcona en sociedad con el ingeniero y enólogo Alejandro Sejanovich son los fundadores de este proyecto que pretende reflejar en sus vinos las características únicas del terroir de Tolombón. La bodega Estancia Los Cardones está situada al sur de Cafayate, a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en lo alto de la pendiente oriental de los Valles Calchaquíes. Sus vinos muestran el costado más sutil y elegante del terruño calchaquí: blancos y tintos frescos, con elegancia y tensión y una espléndida textura en boca. Las uvas de los vinos de la linea Flor de Cardón provienen de Tolombón, la zona vitivinícola más septentrional del país.
Vinificación
Se comienza con un suave despalillado, 10 días de maceración pelicular en frio a 7°C. Fermenta con levaduras natural en una temperatura máxima de 18°C durante 18 días. Abundantes remontajes del sombrero y delestage, durante los primeros 12 días. 100% fermentación malolactica
