Descripción
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«El Enemigo: Al final del viaje, recordamos una sola batalla. La que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió»
Viñedos:
Bonarda: El Mirador, Rivadavia, 650 msn.
Cabernet Franc: Gualtallary, 1470 msn.
Tipo de suelo:
Bonarda: arenoso
Cabernet Franc: profundo calcáreo. suelo rocoso
Vinificación: Para la fermentación se utilizan levaduras salvajes, a una temperatura máxima de 28º C durante 15 días, con 25 días de maceración, en barricas de roble francés, de 2° y 3° uso.
Crianza: 18 meses, en barricas de roble francés 70% nuevas y barricas de roble americano 30% nuevas.
Notas de cata: El Enemigo Bonarda tiene un profundo color violeta con matices azulados. La nariz es rica y compleja, con intensas moras maduras, frambuesas y cerezas negras, mezcladas con chocolate negro, licor y notas típicas de Cabernet Franc de hierbas frescas y aromáticas. En el paladar, una entrada dulce conduce a un vino lleno de fruta roja y negra madura mezclada con regaliz sutil y vainilla. Acabados largos y persistentes con acidez fresca y crujiente y taninos suaves y aterciopelados.
Region:
El Mirador, Rivadavia
Composicion Varietal:
85% Bonarda + 15% Cabernet Franc
Graduacion Alcoholica:
13,9%
Temperatura de Servicio:
14º a 16º grados
