Descripción
LA IMAGEN ES DE CARÁCTER ILUSTRATIVO (LA AÑADA O DISEÑO DE ETIQUETA PUEDEN DIFERIR EN EL PRODUCTO QUE SE ENTREGA)
Blend de base Malbec único, complejo y fresco, con aportes de Sangiovese y Cabernet Franc.
CORTE:: 80% Malbec, 12% Sangiovese, 8% Cabernet Franc
ENOLOGÍA: Federico Isgró
VIÑEDOS:
Malbec, espaldero, plantado en 1992 – Gualtallary
Sangiovese, parral, plantado en 1970 – La Arboleda
Cabernet Franc, espaldero, plantado en 1992 – Gualtallary
CUÁNDO COSECHAMOS:: Degustación diaria en campo, junto a estudio de perfil analítico del
mosto para, de acuerdo con el diseño del vino, determinar el momento
perfecto para la cosecha.
CÓMO COSECHAMOS:: Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg.
ENOLOGÍA SIN REGLAS:: Despalillado sin molienda. Fermentación de los granos enteros de las tres
variedades por separado, en pequeñas piletas de hormigón. Suaves
remontajes y delestages. Maceración post fermentativa del Sangiovese y
del Cabernet Franc. El Malbec se descuba apenas concluye la
fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica completa.
CRIANZA: El 40% del volumen es criado durante 12 meses en barricas de roble
francés, usadas.
